Il pasticciotto galatinese è un capolavoro di pasta frolla croccante che racchiude un delizioso cuore di crema pasticcera.
Vedi di più
Si preparavano nei periodi invernali, o quando si volevano accontentare i bambini senza avere la possibilità economica dell’acquisto di carne.
Vedi di più
La parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale estivo ed è fortemente legata alle tradizioni e agli stili di vita dei salentini.
Vedi di più
Pittole alla Galatinese. Si preparavano durante le festività autunnali ed invernali, da San Martino fino all'ultima notte dell’anno.
Vedi di più
Piatto tipico nelle cene delle vigilie natalizie quali la sera della vigilia dell’Immacolata e nella cena del 24 Dicembre.
Vedi di più
Piatto che veniva consumato tiepido o freddo durante le scampagnate estive o nei giorni di festa.
Vedi di più
Piatto invernale, in uso nelle masserie dove era frequente l’utilizzo dell’allevamento domestico del maiale.
Vedi di più
Tutti gli ingredienti per preparare lo sformato di patate.
Vedi di più
tutti gli ingredienti per preparare la PITTA RUSTICA (PIZZA RUSTICA) galatinese.
Vedi di più