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FAVE ‘NETTE CULLE CICORE (FAVE  SENZA BUCCIA CON CICORE) Uno dei tanti esempi che testimoniano come la cucina galatinese  riesca a creare dei piatti completi da un punto di vista nutritivo, assolutamente gustosi e genuini, utilizzando prodotti poveri e semplici.  Cosa serve una cipolla non troppo grande olio extravergine di…

TRIA E CICIARI (TAGLIATELLE E CECI) Piatto antichissimo della tradizione  greco-salentina, tipico della festività di San Giuseppe il 19 marzo. Cosa serve: 300 gr. di Ceci 500 gr. di farina Olio, sale, pepe 1 cipolla 1 stecca di sedano 1 carota 1 pomodoro pelato In una terrina si mettono a…

PISIEDDRI  ALLA CECAMARITI  (PISELLI ALLA CONFONDI  MARITO) Piatto povero per eccellenza…  un capolavoro di furbizia. Pare che si chiamino cecamariti perché in realtà le donne, occupate in altre faccende, con questo piatto risolvevano all’ ultimo momento il problema del pranzo. Talmente buono da imbrogliare i mariti con il suo gusto…

“CADDE CADDE” (FAGOTTINI CALDI CALDI) Si preparano durante le fredde serate del periodo natalizio, per la felicità dei bambini. Cosa Serve 300 di grano duro gr. 50 di capperi 300 di farina OO 4 – 5 alicette salate gr 100 di olive nere snocciolate sale, pepe, olio di oliva In…

Testimonianze di lavoro a Galatina. Vi siete chiesti perchè nel centro storico c’e’ una miriade di palazzi grandi e lussuosi? Palazzi che hanno attraversato diverse epoche dal 1400 fino al 1800, simboli senz’altro di grande ricchezza mantenuta nei secoli, con limitata presenza di famiglie nobili, ma abbondanza di ricchi borghesi…

ll tarantismo (o tarantolismo) è una sorta di esorcismo popolare che, sin dal lontano dal medioevo, spingeva uomini e donne, che si ritengono morsi dalla tarantola ( grosso ragno ancora esistente nel territorio), a recarsi il 29 giugno in pellegrinaggio al pozzo presso la chiesetta di San Paolo a Galatina…

1579 Da una cronaca di Fausta Vacca: cronaca inedita galatinese del cinquecento:  Esisteva una congrega detta dei Flagellati o dei battenti che per penitenza si battevano le spalle con la disciplina cioè con il flagello fino a farle sanguinare. La confraternita aveva sede nella chiesa costruita nel 1579 e sita…

Tòma, Gioacchino. – Pittore (Galatina, Lecce, 1836 – Napoli 1891). Autodidatta, nel 1855 si stabilì a Napoli dove, attivo come ornamentista, esordì dipingendo alcune nature morte. In contatto dal 1857 con i gruppi di cospirazione antiborbonica, combattè nel 1860 a fianco di Garibaldi. Dal 1861 T. cominciò a dipingere, con…

MARTINEZ (Martines), Gaetano. – Nacque a Galatina (Lecce) il 14 nov. 1892 da Vito e da Rosa Ripa. Il suo cognome, con cui fu registrato all’anagrafe, era Martines, e fu cambiato da lui stesso in Martinez forse per ricordare le origini spagnole della famiglia. Autodidatta – non conseguì neppure la…