Alla sublime e insuperabile arte pasticciera di Andrea Ascalone dedico questi versi.
LOREDANA VIOLA 24/06/2009
LU PASTICCIOTTU
IL PASTICCIOTTO
‘Nnnanzi alla Chiesa Mathre, mogiu mogiu, | vicino la Chiesa Madre, lento lento
sta mme ne scìa a lla via de l’orulogiu, | andavo verso la via dell’orologio
pensandu ca nù sbaja de sicuru | pensando che non sbaglia di sicuro
ci dice ca la vita ede ‘nu pisaturu, | chi dice che la vita è un peso
e ragiunandu su lli mali de la terra, | e ragionando sui mali della terra
‘ntisi ‘na ndore ca te menava a nterra!!! | sentii un’odore che mi buttave a terra
Cusì puru se stava sprittu e scunsulatu, | e pure che stavo triste e sconsolato
tuttu de paru me ‘ntisi rianimatu | di colpo mi sentii rianimato
de ‘nu richimu comu nu cantu de sirene, | da un richiamo come canto di sirene
ca quandu te pija, ciuvieddhri te tene! | che nessuno riesce a fermare
Pensieri, cambiali, spariscunu de bottu | pensieri e cambiali spariscono di botto
se tieni a mmanu ‘nu pasticciottu! | se in mano hai un pasticciotto
Perfetta la forma, precisa la cottura | perfetta la forma, precisa la cottura
pare comu ‘nu quathru a pittura! | sembra come un quadro dipinto
Lu pasticciottu ede ‘nu dolce speciale | Il pasticciotto è un dolce speciale
ca dopu seculi è rimastu tale e quale. | che dopo secoli è rimasto tale e quale
De Galatina ede la specialità, | di Galatina è la specialità
ede lu simbulu de ‘sta città!!! | è il simbolo di questa città
Fazza Ddiu se la vita ede china de quài, | faccia Dio se la vita è piena di guai
ma menu male ca simu nati qquai! | ma meno male che siamo nati qui
Quandu mozzachi la crema, a llimprovvisu, | quando mordi la crema all’improvviso
de bellu bbonu te senti a nparadisu, | di colpo ti senti in paradiso
ddhra dolcezza ti scinde inthru a llu core | quella dolcezza ti scende nel cuore
comu ‘na dolce serenata d’amore… | come una dolce serenata d’amore
Ringrazi Diu e dici: “Cusì sia, | ringrazi Dio e dici così sia
m’aggiu menatu nbucca ‘na poesia!!!” | ho messo in bocca una poesia
E te senti appagatu, percè | e ti senti appagato perchè
ede propiu lu vuccone de ‘nu rrè! | è proprio un boccone da re
Infatti, puru lu re Ferdinandu, | infatti pure re Ferdinando
ca de lu Regnu tenìa lu cumandu | che del regno aveva il comando
quandu a nbucca se sentìa l’aqualina, | quando aveva l’acquolina in bocca
mandava ‘na carrozza a Galatina, | mandava una carrozza a Galatina
ca facìa lu caricu de pasticciotti e torte | per fare carico di pasticciotti e torte
pè soddisfare tutta la corte, | per soddisfare tutta la corte
percè lu rrè e li nobili spilusi | perchè il re e i nobili golosi
cu ‘sti dolci si llicavanu li musi!!! | con questi dolci si leccavano le labbra
Naah, quarda bbidi, tegnu stù dilemma: | ecco, adesso ho questo dilemma
forse era bbonu cu sse vìscia sullu stemma | sarebbe bene se si vedesse sullo stemma
la cuccuvascia ca recita ‘stu mottu: | la civetta che recita questo motto
“Quistu ede lu regnu de lu pasticciottu” | questo è il paese del pasticciotto